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无锡小排骨家常做法

更新时间: 2020-11-12 00:00:00

1、排骨用冷水浸泡30分钟,除去血水。加3勺酱油,2勺米酒腌制30分钟。

2、锅中油烧至6成热,下排骨炸成棕红色捞出备用。

3、重新起锅,加少许底油,中小火烧热。放葱花姜片,大料,桂皮和陈皮爆香,再加入冰糖。

4、加2勺酱油,2勺醋,1勺米酒炒匀。

5、加入炸好的排骨与酱料一起翻炒。

6、加入没过排骨的开水后加入2勺番茄酱,小火炖制50分钟。

7、肉炖软烂后加盐调味,最后大火收汁即可。

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