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红酒煎牛排怎么做

更新时间: 2021-03-14 03:01:20

1、食材:牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克、红酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML、红酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。

2、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿;用松肉锤将肉片正反面拍松;

3、牛肉中加入红酒,蛋清,黑胡椒碎;

4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀;

5、最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用;

6、洋葱洗净后切丝备用,碗汁调料混合均匀备用;

7、锅内倒少许橄榄油(未计入材料内)下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐(未计入材料内)炒香后盛出装盘儿备用;

8、干锅不放油,直接上火烧热;

9、锅热后下入腌好的牛扒;

10、一面儿变色后翻面儿并下入黄油;

11、黄油融化出香味后倒入碗汁;

12、烹香收汁后制作完成。

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