1、调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒。

2、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；

3、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出。

4、再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。