1、材料：牛腩600克，胡萝卜1根，马铃薯2个，苹果1个，柳丁3个，番茄1个，姜2片，香菜2棵。 调味料：料酒1大匙，盐半大匙；水淀粉少许。

2、牛腩切丁，氽烫除血水后，冲净，另用料酒1大匙及清水炖煮，并加入去皮、切丁的胡萝卜、马铃薯、苹果、柳丁及姜片同烧；

3、中途不时翻搅，直到牛腩软烂，加入去皮、切丁、去籽的番茄同烧，待所有水果软化时加盐调味；

4、淋少许水淀粉勾薄芡，使汤汁微呈黏稠状，即可关火盛出，撒少许香菜末食用。