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汉中特色美食有哪些

更新时间: 2021-03-13 21:12:38

1、宁强核桃馍,是陕西省汉中市宁强县的著名传统特色小吃。宁强核桃馍制作原料主要有面粉、酵母、核桃仁、食用油、五香粉、椒盐、芝麻等。制作时,将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等制成核桃泥,再将油面经过三次发酵后,做成饼状,抹上核桃泥和食用油,放入烤炉里烘烤而成。食之口感酥脆,味道香甜,令人回味无穷。

2、汉中梆梆面,是陕西省汉中地区的著名传统特色小吃,因在旧时汉中,多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。梆梆面制作原料主要有优质面粉、姜汁、蒜苗、葱花、酱油、食醋、精盐、花椒粉,猪油、辣椒油、骨头汤等。吃起来光滑柔软,酸辣鲜香,美味可口。

3、汉中麻辣鸡,又名王婆麻辣鸡,是陕西省汉中市宁强县的著名传统特色美食,创始人为李玄珍。汉中麻辣鸡选用本地土公鸡为主要原料,配以肉桂、草果、豆蔻、砂仁等多种药材配成的料包,再放入老汤中煮熟。食用时,拌上煮鸡的原汤,加入姜汁、辣椒油、味精、花椒粉等调好即可。吃起来肉质细嫩,麻辣鲜香,风味独特。

4、菜豆腐,是陕西省汉中地区的著名传统特色小吃之一。菜豆腐以黄豆为主要制作原料,经过浸泡、磨浆、滤浆、煮浆,然后加入浆水菜酸汤点制,待形成豆腐,捞出用纱布包裹挤压成块。吃时,配以葱花、姜末、蒜泥、香油、青椒、香菜、芝麻、咸菜、红油辣子等拌匀的佐料,食之清香爽口,回味无穷。

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