皂角米泡了两天不能吃，泡了两天其中很可能已经滋生了大量的有害细菌。

皂角米又可以称为雪莲子，是皂荚的果实，其中含有丰富的纤维素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，营养价值很高，但是同时它也是一种高能量、高碳水的食物，容易滋生细菌而腐坏变质。