1、原料：竹笋1根、芽菜100克、葱、蒜适量。

2、调料：盐、生抽、泡椒适量。

3、竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸。

4、芽菜用清水淘洗一下沥干水份。

5、锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒。

6、再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可。