1、材料：河虾250克，黄瓜100克，酱油6克，盐3克，白砂糖5克，味精4克，白酒6克，大葱5克，姜5克，香油10克，花生油50克。

2、将虾剪去头须，洗净沥干。

3、黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干。

4、烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺。

5、锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精；

6、水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。