1、这么大的一盆鱼，一次是吃不完的，只做了1斤左右就够吃的了。

2、因为鱼比较小，就把鱼头去掉了，去掉鱼鳞和内脏洗净。

3、葱切段，姜切片备用。

4、鱼中倒入料酒，白糖去腥，放入五香粉，生抽，盐，味素调味，拌匀。

5、放入葱，姜去腥，调味拌匀，腌制30分钟。

6、放入少许面粉，使鱼的身上均匀裹上面粉，就可以炸鱼了，炸好的鱼外酥里嫩。