1、首先将鸡肉、洋葱切块，胡萝卜、土豆切丁备用。

2、鸡肉中加入生粉、料酒、食盐搅拌均匀腌制备用。

3、起锅烧油放入土豆、胡萝卜煸炒舒软后，放入洋葱，翻炒均匀后出锅。

4、另起一锅，加入鸡肉，炒至金黄，再倒入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒。

5、最后加入清水没过食材，放入咖喱，焖煮5分钟翻炒均匀即可出锅。