红烧龟肉

材料：乌龟500克、枸杞子30克、核桃35克、味精1克、大葱15克、姜10克、花椒1克、黄酒10克、冰糖15克、酱油10克；

做法：

1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净；

2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

3、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

4、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

5、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

6、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

7、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下即可。