1、西洋菜煲猪骨。材料：西洋菜200g、猪棒骨400g、老姜1块、红枣6颗、枸杞10颗、当归1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。盐1茶匙（5g）。将猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。而西洋菜要择去老梗，洗净备用。将老姜拍破，红枣、枸杞、当归、玉竹、干百合、小海米等材料要洗净备用。先将洗净好的猪棒骨跟冷水煲好，然后关火，再将猪骨棒捞出来用冷水冲洗。把洗净的猪棒骨放入汤煲中，加水以及枸杞、红枣等材料（除西洋菜外），汤煲加盖，先大火煲汤，然后再调成小火煲继续煮2小时。加入西洋菜，不加锅盖继续煲煮10分钟，起锅前调入盐即可。

2、蒜蓉西洋菜。材料：西洋菜250克、大蒜适量。油适量、盐适量。将西洋菜去老择好，用清水洗净，用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。锅内放油，爆香大蒜，放入西洋菜爆炒。放盐，均匀翻炒即可。

3、西洋菜肉末炒饭。材料：数量的西洋菜、适量的肉末、一碗剩饭。生抽适量、植物油适量。将剩饭捣散，猪肉切成一小片然后剁成肉末。西洋菜适量洗净切细。锅里热油，加入肉末翻炒，待到肉末炒散变白后加入适量生抽调味。把肉末推一边，加入西洋菜翻炒至软，加入剩饭和适量生抽翻炒。均匀翻炒即可。