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湖南萝卜米的腌制方法

更新时间: 2021-04-16 11:54:33

1、萝卜去皮,切成粗条(也可以不去皮)。

2、萝卜条里放适量盐,抓匀,腌2小时以上,让萝卜出水。

3、挤出萝卜的水,平铺在晒篓上。

4、等萝卜条收缩到有些卷曲,就不用再晒了。

5、热锅放菜油,油烧热后,放剁辣椒炒香,关火。

6、用凉开水将晒过的萝卜干稍微冲洗一下,挤干。加入炒过的剁辣椒(带油)、白糖和香油,拌匀,尝尝咸淡,看是否放盐。

7、然后入罐子密封1天,就可以吃了。

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