1、将豆腐清洗干净，用刀切成方形小块。

2、锅中倒油，油温至6成放入切好的豆腐块。

3、小火慢慢炸制，否则豆腐泡表面遇冷变硬，豆腐泡就不能易成形。

4、期间用筷子不停地搅拌，炸制豆腐两面金黄，表皮稍微变硬就可以捞出了。

5、捞出控油，这样做出的豆泡炒炖都好吃。