1、先去将菠萝切成两半，将里面的果肉挖出，挖空的菠萝将作为炒饭的容器。

2、将火腿肠，玉米，胡萝卜切成小颗粒，虾脱壳去头，蛋打出来搅拌均匀，葱切成葱花。

3、锅先下油，然后把虾放进去，炒到虾变红一点后把饭放进入，然后再放火腿肠、玉米、胡萝卜、青豆，爆炒一两分钟后把鸡蛋放进去，炒到鸡蛋熟后就把菠萝放进去，再炒一分钟就放少许盐、鸡精、胡椒粉进去，撒上葱花就可以出锅了。