炝炒藕片：

材料：莲藕500克、干辣椒10克、蒜10克、花椒5克、盐适量。

步骤：

1、莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜子切片；

2、在锅内烧开水，将藕片下锅煮到断生，后马上捞出藕片用凉水冲冷，沥干水备用；

3、锅中热油，小火下花椒和干辣椒，炒出香味，再倒入蒜片，炒香；

4、放入藕片，大火连续翻炒，起锅时加适量的盐，翻炒均匀即可。