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豌豆杂酱面做法图解

更新时间: 2021-03-12 10:27:59

1、猪油化开,加入肉末炒散。

2、炒散蚝油,加入老抽。

3、加入十三香,加入大葱。

4、加少量水,烧上色,收汁。

5、耙豌豆放适量的水混合一下。

6、调底料,生抽、蒜末、花椒面、熟辣椒油、0.5g盐。加入面汤或高汤。

7、下面,煮过心捞出。最好用宽一点的面,像韭菜叶子一样粗。这样更接近标准碗杂面的叶子面。

8、捞出面条,铺上豌豆、杂酱,撒上葱花。就开吃了。

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