1、食材：

笋瓜1个、鸡蛋3个、姜少许、盐适量、蒜适量、蚝油适量、五香粉适量、鸡精适量。

2、做法：

（1）笋瓜切片，加盐腌制五六分钟，再用清水冲洗干净，控干水分备用。

（2）鸡蛋加盐打散备用。

（3）热锅加油，油热后倒打好的鸡蛋液炒熟。

（4）加切好的蒜姜、笋瓜翻炒，加盐和蚝油，五香粉，鸡精调味。出锅。