1、选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净。

2、淮山，红枣和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。

3、白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。

4、生姜用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切片备用。

5、瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量的开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用