土豆牛腩的做法：

1、将牛腩切小块，土豆去皮切小块备用，清洗香料；

2、起油锅爆香蒜头和姜片后加入牛腩翻炒，撒入料酒和生抽、糖、盐和柱侯酱炒均匀，再加入香料；

3、倒入能淹没牛腩的水煮开后用小火焖40到60分钟；

4、另起油锅将切好的土豆块用中火煎至发黄后铲起；

5、将煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分钟便可。