一，食材：

主料：大虾 500克。

辅料：辣椒 25克。

调料：料酒 10克、生抽 50克、盐 2克、芝麻油 5克、葱丝 10克、姜末 10克、花生油 5克。

二，做法

1、把虾洗净，控干水分；

2、锅里放水烧开，放入料酒；

3、把虾放入锅里淖一下；

4、把虾淖熟，盛出来控干水分；

5、把葱切成细丝，姜切成末，辣椒切成丝；

6、用旺火把油烧热，浇在辣椒丝上。加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀；

7、把虾摆入盘中，配着味碟上桌。