1、山药荷叶饼的用料：山药泥150克、豆渣150克、面粉400克、酵母2克、奶粉40克、油适量。

2、山药泥和豆渣放入盆中。

3、加面粉用筷子搅拌成这样的棉絮装。

4、用手揉成面团，比蒸馒头的面要硬一点，醒发2个小时左右。

5、醒发好的面团揉面排气。

6、用口杯按出一个个小圆饼。

7、取面饼继续擀饼，压小饼。

8、小饼上刷油。

9、小饼对折，用筷子压出花纹。

10、压好花纹，在下边用手轻轻压一下。

11、凉水上锅，醒发10分钟，10分钟后开火，上气后蒸12分钟关火。

12、关火1分钟后，打开锅盖，荷叶饼就蒸好了。

13、出锅装盘，好吃的豆渣山药荷叶饼，夹上喜欢的菜，开吃！