一、要炖3至4个小时即可。

二、淮杞炖水鱼汤的制作材料：

1、主料：干山药25克,枸杞子15克,甲鱼500克。

2、辅料：瘦猪肉100克,桂圆肉10克。

3、调料：姜3克,盐3克。

三、步骤:

1、将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中放尿后自行死亡。

2、待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。

3、瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。

4、姜洗净，切片。

5、把水