1、原料：香米400克，老南瓜（小的）1个，火腿150克，香菇50克，青豆50克。

2、调料：猪油50克、味精、盐、水等适量。

3、将香米淘洗干净，锅中烧猪油放入香米炒干水汽，并炒香。

4、南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。

5、将炒过的香米装入南瓜中，再放火腿、香菇、味精、盐、青豆、水，上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。