1、取一大盆放入1小匙盐，将金桔放在盐水中浸泡10分钟，再用搓洗干净表皮的灰尘。

2、将金桔的蒂摘去，横切成片，用筷子将金桔内的籽捅出来。

3、将切片的金桔放入搅拌机内，加入清水100ml,将金桔搅拌成细腻的泥状。

4、将打好的金桔酱倒入小锅内，加入冰糖，清水1碗，用中火煮开后，转小火熬煮，一边煮一边用木锅铲搅拌，以防糊底。

5、煮约20-30分钟，直至金桔酱变的浓稠，可挂在木铲上即可。