1、食材：大鸡腿3个、花生适量、干辣椒少许、花椒少许、酱油适量、盐适量、生粉适量、糖适量、醋适量、葱适量、白胡椒少许。

2、从鸡腿露出骨头的地方深入。

3、沿着中间的那根骨头往下剪。

4、再往下剪，记住一定要贴着那根骨头。

5、把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。

6、把骨头根部的肉也拆下。

7、沿着骨头把后面的肉也拆下。

8、慢慢的拆下。

9、拆好的鸡腿。

10、切成丁。

11、加入少许盐，白胡椒，料酒，生粉拌匀，冰箱冷藏放半小时。

12、花生，入烤箱，150度，15分钟左右。

13、调酱汁，酱油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌匀。

14、干辣椒，剁碎。

15、起油锅，加入干辣椒，花椒，翻炒。

16、倒入鸡丁划散。

17、鸡丁断生后，倒入花生，最后倒入之前调和的酱汁。

18、装盆。