1、 巧克力应远离潮湿和高温的环境，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力可以放进冰箱冷藏或冷冻保存。

2、 除非室温过高，否则不必将巧克力放入冰箱内保存。巧克力应该在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。

3、 不要将巧克力放在有奇怪气味的地方，由于很多味道都是来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性的，巧克力恰好含有较多的脂肪成分，所以比较容易吸收这些挥发性物质，会导致巧克力变味。