芒果水洗后，再用盐搓一搓表皮，洗净，把水沥干或者用厨房纸擦干。

沿果核把芒果上下切开。

芒果切丁，撤上一些盐，拌均匀，放置15分钟左右。

把盐水倒掉，放入凉开水泡几分钟，再把水倒掉，控干水。

放入2汤勺白糖，4汤勺醋，伴均匀。

喜欢吃辣的可以加一些干辣椒粉，不吃辣的可以不加，放入冰箱冷藏。

四小时后，就可以吃了。