1、灯笼椒要先筛选过大小后，用清水清洗下，避免碰到油。

2、灯笼椒洗干净后要在太阳下晒2个小时，晒干水分。放到泡辣椒的坛里。

3、加入半碗蒜米和其他的配料如冰糖，酒。

4、再加入酱油，酱油需要泡上1个月。

5、再加上一勺的白酒可防止生虫子。