1、食材：红圆椒200g、食盐2.5g、600ml矿泉水瓶1瓶。

2、选优质的红圆椒，不要生虫的，腐烂的也不要。

3、清洗辣椒，多洗几次。把矿泉水瓶一起清洗干净，边洗边查看是否漏水，不要破的、漏水的。

4、把辣椒放进矿泉水瓶中，放满为止，尽量少留空隙。

5、向瓶中撒入2.5g食盐。

6、向瓶中倒入50ml的冷开水（一次性水杯1杯）。

7、盖好盖子，密闭2周。