蒜苗爆香鸡肝的原料：鸡肝、蒜苔、干辣椒、花椒、葱、姜、 蒜苗、盐、白酒、酱油。

步骤：

1、鸡肝洗净切成1厘米厚片，放盐入味，加入白酒去腥，腌制10分钟；

2、向锅中倒油，油未热的时候放入花椒、葱丝、姜丝、干辣椒；

3、将腌制好的鸡肝倒入锅中翻炒，加入酱油提味上色；

4、倒入切好的蒜苔，翻炒一会出锅即可。