煮旺螺必须要加水，一般两斤旺螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。锅中加入姜片，大火煮开锅后换小火再煮10分钟，看到旺螺的螺头略微探出身来，就能出锅了。

煮大旺螺的时候一般都要煮十二分钟，时间不能够太短，因为大旺螺有一个很大的外壳，这个外壳会导致旺螺肉特别的难熟