1、食材：黄牛肉，黄花菜，平菇，香菇，泡椒，泡仔姜，冰糖，生抽，盐，料酒，生粉，生姜，大蒜。

2、黄牛肉切片后，用生粉、生抽、料酒拌匀腌上。

3、香菇和黄花菜用温水泡发，平菇切丝，香菇切丝（泡香菇的水留着备用）。

4、泡椒切丁、泡仔姜切片、大蒜、生姜备好。

5、锅内油烧微热，倒入腌制好的牛肉炒至断生即捞出备用。

6、锅内油烧热，倒入泡椒、泡仔姜、生姜、大蒜爆香。

7、倒入杂菇翻炒，加入刚刚泡发菇类的温水，焖煮片刻。

8、汁水快收干时倒入刚刚炒过的牛肉，共同翻炒，加入生抽、冰糖调好味后，即可出锅。