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沙县小吃炒面的面是用哪一种的

更新时间: 2020-07-01 00:00:00

沙县小吃中的炒面用的是手擀面。

沙县小吃炒面做法:

主料:手擀面、肉末、卷心菜、葱花调料:盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱做法:

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末;

2、把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油;

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒;

4、下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会;

标签:沙县小吃炒面