红烧花骨鱼：

原料：花骨鱼2条、葱几根、姜2片、蒜5瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、胡椒粉适量、小米椒3个、老抽适量、香菜适量、食用油适量。

做法：

1、花骨鱼去鳞去内脏洗净，切成段控水备用。

2、用料酒、盐，姜和胡椒粉抓均腌制半个小时左右。

3、准备所有的食材葱、蒜、香菜和小米椒切碎备用。

4、准备一小碗清水，加入适量生抽、蚝油、老抽、糖和醋调成汁备用。

5、腌好的鱼加入生粉拌匀备用。

6、锅里倒入适量油，比平时烧菜多一些，油热后放入鱼块。煎至微黄捞出备用。

7、另起锅放油烧热至七成热，放入葱蒜和小米椒碎爆香。

8、倒入鱼块翻炒片刻，倒入调好的汁继续煮。

9、待汤汁收浓撒上香菜即可出锅。