1、羊肉提前清洗干净，放入热水锅中焯水去腥后，煮至九成熟后捞出控水，准备青尖椒和蒜瓣。

2、青尖椒清洗干净后切成大约1厘米的段，蒜瓣用刀拍扁后去皮。

3、锅中倒入油烧热，先放入羊肉小火油煎，将羊肉油煎出香味后，加入蒜瓣炒香，然后加入料酒、食盐和孜然粉。

4、将羊肉翻炒入味，加入胡椒粉和八角，使羊肉更香。

5、这个青尖椒很辣，加入青辣椒，增添辣味，有了辣味才更有滋味，也可以用辣酱或者辣椒粉代替。

6、充分翻炒，一直炒至青尖椒变软了即可。