驴肉太肥可以与胡萝卜一起炖熟吃，因为胡萝卜可以降低驴肉的肥腻感。首先把驴肉放入锅焯水，然后热锅加冰糖炒糖色，最后加入驴肉和胡萝卜炖20分钟至肉和胡萝卜软烂即可。驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。