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手抓羊肉饭的做法

更新时间: 2021-03-09 14:37:13

1、羊肉剔去筋膜,浸泡洗净。

2、冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫。捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用。

3、洋葱、胡萝卜去皮洗净。

4、将羊肉切成小块,洋葱和胡萝卜也切成小块。

5、大米提前半小时浸泡上。

6、炒锅注油烧热,放羊肉块翻炒,尽量炒干水分,放洋葱和胡萝卜块翻炒均匀,放入适量红烧汁,翻炒两三分钟,放入适量清汤,与原料持平为宜。盖上锅盖焖煮10分钟。

7、大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的。

8、将原料移至电压力锅中,将泡好的大米铺在上面,按1:1、2的比例加水,选择煮饭程序将饭焖好。

9、最后用锅铲翻拌均匀即可。

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