原因：

1、不会破坏食物的内部结构，将食品冻坏；

2、湿度适宜，将熟食和蔬菜保持在最新鲜的状态；

3、在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢，避免使用细菌感染的食物；

4、可恢复受潮的食物口感，若有饼干受潮，吃起来不香脆，将饼干放入冰箱冷冻约24小时，将饼干取出即可恢复原来的酥脆。