1、原料：虾仁250克，南莽片50克，植物油10克，盐适量，味精l克，料酒3克，醋l克，白糖3克，花椒油5克，葱末15克，姜末3克，淀粉适量。

2、虾仁、南荞片用淀粉、盐、少量水喂几分钟，用开水悼一下捞出控干水分。

3、勺上火加油烧热，葱、姜末炮锅，投入虾仁、南葬片，加盐、味精、白糖，烹料酒、醋，用旺火快速翻炒，淋花椒油出勺装盘。