胡萝卜泥可以冷冻，但是放在冰箱的时间不要太久，不然的话胡萝卜泥中的营养物质就会严重流失，并且取出后跟空气接触很容易被氧化，最好是现吃现制作。

胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.)，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.carota)的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。