1、卤好的肥肠斜刀切小块备用。

2、准备好干辣椒，葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。

3、炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。

4、加入适量的温水大火炖。

5、大火烧开后，放入大豆腐一起炖煮。

6、炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。

7、美味肥肠炖豆腐就做好了。