制作牛肉酱的方法及配方
1、牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。
2、牛肉一块,尽量买瘦的,切成薄片。把薄片在切成丝,然后切成牛肉碎,这样做出的牛肉酱口感很好,比较成馅的那种好吃。
3、姜切成末,锅内倒油,凉油放入花生,花生炒熟,捞出放凉。
4、花生拍碎,锅内倒油,煸炒姜末,炒出香味,放入牛肉煸炒,放入五香粉调味。
5、牛肉炒熟,放入豆瓣酱,再放入老干妈豆鼓辣酱。
6、放适量白糖,少量水,小火慢慢熬5分钟左右即可。
7、酱凉了之后,放入花生碎,芝麻,搅拌均匀即可装瓶保存。