1、食材：香菇4个、笋干200g、瘦肉100g、豆干4片、大葱20g、生姜2片。

2、将香菇、豆干、大葱、瘦肉、笋干、生姜分别洗净切好备用。

3、热锅中倒油，放生姜丝和瘦肉，快速大火爆炒。

4、放香菇进去，快速翻炒，大火。继续放笋干进去。快速翻炒。

5、加适量水，盖上锅盖焖一会儿，大火5分钟转中火。

6、大约15分钟后掀开锅盖，放切好的豆干条，到生抽或者酱油进去，放盐。

7、快速翻炒之后，撒点大葱进去，一盘美味的香菇笋干就完成了。