1、从坛子里取出一把酸菜，用菜刀切成块条状；再把粉丝放在清水中泡软。

2、锅里放油，等油热后，把切好的酸菜，放锅内煸炒2-3分钟。

3、锅盆里注入大半盆清水，加入一块老姜（用刀背拍碎一下），再放十粒左右花椒，盖上盖子煮开后，再煮3分钟左右。

4、放完鸡精后，等汤水再次煮沸后，再把炒过的酸菜倒入汤锅中。

5、酸菜煮沸后，加入泡软的细粉丝，等个几分钟，粉丝颜色变了，熟了即可。