没开封的鱼油过期就不能吃。

因为鱼油里面的有效成分就是欧米伽3，这是一种多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易被氧化。虽然没有过期但是由于打开后已经被充分的氧化了，成分发生变化。其中某些有用的多不饱和脂肪酸已经被氧化成了饱和脂肪酸了。

现在也有鱼油采用药品胶囊的那种独立冷铝包装，能够有效地把每粒鱼油单独密封保存。如果不是经常吃鱼油的话建议选择这类鱼油。采用独立冷铝包装的鱼油其纯度也达到了90%之高。