1、将鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。

2、用刀在鱼背上划两刀。

3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。

4、把鱿鱼其它部位的皮剥掉即可。

注意事项：先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗冲水。鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗。眼睛必要去掉，但一定要注意，去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上不易清洗。在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。