牛排盐水解冻需要大概3个小时。把牛排放在加过盐的水中解冻，盐的融点高，冰融化得更快，且会防止变质、细菌生长。与冬天路面堆积大雪时，在路面撒盐解冻两者的原理相同。牛排或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。