1、主料：蚕豆1000克。

2、辅料：葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量。

3、做法：

（1）新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用。

（2）炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒。

（3）加上一小勺盐和糖调味。

（4）加入小半碗水淀粉勾芡。

（5）大火烧煮至蚕豆熟透。

（6）撒上葱花炒匀即可。