材料：

光鹅、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮。

调料：

料酒、蚝油、老抽、糖。

做法：

1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎；

3、热锅油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；

4、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；

5、 小火炖1个半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。